Situados entre Gumiel de Izán y Peñaranda de Duero, en parcelas a 850 metros de altura, plantadas en vaso hace aproximadamente 40-50 años sobre suelos arcillosos calcáreos situados en leves pendientes.

Se encuba con grano entero y se realiza una maceración pre-fermentativa en frío para la extracción de aromas y color.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo con su propia levadura autóctona, para encontrar una diferenciación y personalidad, a temperaturas controladas de 23ºC. Durante este proceso se realizan remontados suaves diarios hasta conseguir la fruta y frescura deseadas.

La fermentación maloláctica transcurre a 21ºC en depósito y, una vez finalizada, se trasiega el vino a barrica. 

9 meses en barrica de roble francés   (40%) y americano (60%).

Color rojo picota y capa media alta.

En nariz, presenta aromas de arándano fresco y violeta, acompañado de un sutil recuerdo de su paso por barrica y evolucionando hacia aromas de miel.

En boca se presenta vivo, con cuerpo, estructura y bien equilibrado. Potencia, fruta y acidez, integradas con un tanino firme y redondeado. Con final prolongado y un retrogusto de fruta madura.

Ideal para combinar con charcutería, pescados azules en salsa y algunas carnes blancas y rojas asadas, como el cabrito o el cordero y quesos semicurados. Es un aliado idóneo para tapear con tostas y pinchos variados.

Conservar en lugar fresco y a temperatura constante. Servir entre 15ºC y 18ºC.

95 Puntos – Wine Enthusiast Cellar Selection –  2024

93 Puntos – Guía de Vinos Gourmet – 2024

92 Puntos – Guía Vivir el Vino – 2024

90 Puntos – Guía Peñín – 2024