La variedad Tempranillo procede de diferentes parcelas situadas en Aranda de Duero y Gumiel de Izán, plantadas en los años 90 en suelos profundos de arcilla calcárea a una altitud de 800 metros sobre el nivel del mar.

Las uvas Garnacha y Albillo Mayor provienen de viñedo viejo plantado en vaso, situado entre los municipios de Valdeande y Gumiel de Izán, a 850-950 metros sobre el nivel del mar.

Tras una selección manual de los racimos, la uva entra en los depósitos por gravedad con grano entero ligeramente estrujado.

Después realiza una corta maceración a 7ºC permaneciendo en contacto con los hollejos durante aproximadamente 5 horas para una correcta extracción de color y liberación de los precursores del aroma.

Tras este proceso se extrae el mosto a través del método de sangrado. Seguidamente se procede a una fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas (8-15ºC).

Atractivo y brillante color rosa pálido. Densas lágrimas se deslizan por la copa al girarla.  Expresión fina y elegante con aromas varietales a fruta roja, como fresa, reminiscencias florales a rosa salvaje sobre un sutil fondo goloso.

En boca es fresco y sedoso; la entrada es amplia y envolvente, con una buena estructura y un final largo y persistente.

Perfecto como aperitivo y para acompañar pescados y mariscos, así como platos de pasta y arroces. También combina con carnes blancas y caza menor, guisos ligeros o comida oriental no muy picante.

Consérvese fresco y a temperatura constante. Servir entre 8º C y 10º C.

92 Puntos – Guía Vivir el Vino – España

Oro – Gran Casino de Madrid – España

91 Puntos – Guía Semana Vitivinícola – España

Oro – Premios Sakura 2023 – Japón