85% 丹魄(Tempranillo) 10% 歌海娜 (Garnacha) 5% 阿比略·马约尔(Albillo Mayor)
丹魄来自位于阿兰达·德·杜埃罗(Aranda de Duero)和古米耶尔德桑(Gumiel de Izán)的不同地块,这些葡萄园建于1990年代,土壤为深层石灰粘土,海拔约800米。歌海娜和阿比略·马约尔葡萄则来自老葡萄园,采用乔木栽培方式,位于瓦尔德安德(Valdeande)和古米耶尔德桑之间,海拔在850-950米之间。
经过手工挑选葡萄串后,整粒葡萄轻微压碎,通过重力进入不锈钢发酵罐。随后在7℃进行短时间冷浸,大约与果皮接触5小时,以充分提取色泽并释放香气前体。冷浸结束后,通过排液法(sangrado)提取葡萄汁,然后在不锈钢罐中以低温(8-15℃)进行酒精发酵。酒液稳定后,该酒于2025年1月装瓶。
随后,在7℃下进行短时间浸皮处理,与果皮接触约5小时,以充分提取色泽并释放香气前体。冷浸结束后,通过排液法(sangrado)提取葡萄汁,然后在不锈钢罐中以低温(8-15℃)进行酒精发酵。
酒体呈迷人亮丽的浅粉色。旋转酒杯时,浓密的酒泪缓缓滑落。香气细腻优雅,带有红色水果的品种特征,如草莓,以及野生玫瑰的花香,伴随微妙的甜美背景。口感清新丝滑,入口宽广包裹感强,结构良好,余味悠长持久。
非常适合作为开胃酒,也可搭配鱼类和海鲜,以及意面和米饭类菜肴。同时可与白肉、野味小猎物、清淡炖菜或不过于辛辣的亚洲料理搭配。
请保持在凉爽且温度稳定的环境中保存,饮用温度为8℃至10℃。
92 分 ● 《Vivir el Vino 指南》● 西班牙金奖 ● 马德里大赌场(Gran Casino de Madrid)● 西班牙91 分 ● 《Semana Vitivinícola 指南》● 西班牙金奖 ● 2023樱花奖(Premios Sakura)● 日本
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