Gelegen zwischen Gumiel de Izán und Peñaranda de Duero, auf Parzellen in 850 Metern Höhe, vor etwa 40–50 Jahren als Buschreben gepflanzt, auf kalkhaltigen Lehmböden in leichten Hanglagen

Die Trauben werden als Ganztrauben angesetzt und einer kalten Vorfermentation unterzogen, um optimale Aromen und Farbe zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erfolgt mit der autochthonen Hefe, die dem Wein seine individuelle Persönlichkeit verleiht, bei kontrollierten 23 °C. Während der Gärung werden täglich sanfte Überpumpungen durchgeführt, um Frische und fruchtige Finesse zu bewahren.

Die malolaktische Gärung findet bei 21 °C im Tank statt. Nach deren Abschluss wird der Wein in Barriques überführt, um weiter an Komplexität und Struktur zu gewinnen.

9 Monate in Barriques aus französischer Eiche (40 %) und amerikanischer Eiche (60 %) gereift.

Kirschrotes Farbenspiel mit mittlerer bis hoher Intensität. In der Nase entfalten sich Aromen von frischen Heidelbeeren und Veilchen, begleitet von einem dezenten Barriqueduft und einer sich entwickelnden Honignote. Am Gaumen lebendig, mit Körper, Struktur und harmonischem Gleichgewicht. Kraft, Frucht und Säure sind integriert mit festen, zugleich geschmeidigen Tanninen. Langer Abgang mit einem Nachhall von reifen Früchten.örperreich, strukturiert und gut ausgewogen. Kraft, Frucht und Säure, integriert mit festen und abgerundeten Tanninen. Mit langem Abgang und einem Nachgeschmack von reifen Früchten.

Ideal in Kombination mit Aufschnitt, in Sauce zubereitetem Blaufisch sowie einigen gebratenen weißen und roten Fleischsorten wie Zicklein oder Lamm und halbfesten Käsesorten. Hervorragend auch als Begleiter zu Tapas, gerösteten Brotscheiben und verschiedenen Pinchos

An einem kühlen Ort bei konstanter Temperatur lagern. Serviertemperatur: 15–18 °C.

95 Punkte – Wine Enthusiast Cellar Selection – 2024

93 Punkte – Guía de Vinos Gourmet – 2024

92 Punkte – Guía Vivir el Vino – 2024

90 Punkte – Guía Peñín – 2024