葡萄的采摘和运输对于获得优质葡萄酒至关重要。在纳巴尔酒庄,我们坚持手工采摘,我们摘下的葡萄放在15公斤的盒子以提高葡萄收成的质量。到达酒庄后,葡萄将会进行筛选,只有被挑选出的最好的葡萄才能够进入发酵罐中进行之后的步骤。
发酵过程在不锈钢罐中自发进行。所有的纳巴尔葡萄酒都是自发发酵,尽可能少的进行人为干涉,发酵过程中的每一步都被友善对待。
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