Granatkirschfarbe mit rubinrotem Rand. In der Nase ist er fein in den Aromen, süß, elegant, mit einem ausgeprägten sortentypischen Charakter und einem sanften Röstton.

Sehr komplexe balsamische Erinnerungen, überwiegend Anis- und Lakritznoten, reife schwarze Beeren im Hintergrund von Unterholz und eine florale Nuance, die an Veilchenaromen erinnert. Komplex und ausdrucksstark.

am Gaumen ist er rund, gut strukturiert und voluminös. Im Abgang treten die feinen Röstnoten erneut zusammen mit den schwarzen Früchten in Erscheinung. Seidige Tannine fügen sich harmonisch in eine kraftvolle Struktur ein, die mit großer Persistenz und Eleganz überzeugt. Ein intensiver, kraftvoller und konzentrierter Wein mit einem langen, anhaltenden Abgang.

Diese Mikroparzellen für Gran Reserva sind eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben aus drei Mikroparzellen in Gumiel de Izán, auf 860 Metern Höhe. Der Weinbau – wenn auch noch nicht zertifiziert – ist biologisch, da keine chemischen Mittel verwendet werden und durch die Handbeschneidung ein Ertrag von höchstens 1.500 bis 2.000 kg / ha angestrebt wird.

Reifung für 26 Monate in 100% französischen Eichenfässern. Die für diesen Wein ausgewählte Eiche stammt aus den besten französischen Wäldern, mit sehr feinen Jahresringen und mittellangen Röstnoten, die sich aufgrund der langen Reifung besser integrieren.

Gerichte wie Braten und traditionelle Eintöpfe, Wild und gereifte Käsesorten sind gute Begleiter für Gran Reserva, ebenso wie Rotes Fleisch. Sogar Fisch, wenn er gegrillt wird, nimmt zusätzliche Aromen und Charaktere an, die die Tiefe dieses Signature-Weins wirklich zur Geltung bringen.

• 96 Punkte Guía Gourmets Spanien 2025
• 96 Punkte Guía Vivir el Vino Spanien 2025